Per ogni mercato i prezzi riportati sono riferiti al dato del primo listino della settimana selezionata (intendendo come primo giorno della settimana la domenica e come ultimo il giovedì)

Pertanto, i prezzi esposti non rappresentano una media dei prezzi della settimana selezionata ma sono i prezzi del primo listino della settimana, la cui data può cambiare da mercato a mercato in base al proprio calendario di rilevazione.

Tutti i prezzi riportati sono al netto di tara e privi di IVA e sono riferiti al chilogrammo quando non diversamente indicato

I prezzi riportati - prevalente, minimo e massimo - sono prezzi all’ingrosso, non confrontabili con quelli praticati al consumo.